Pompe per conserve alimentari: L'innovazione nel settore alimentare

Nel settore food processing, la scelta delle pompe per conserve alimentari gioca un ruolo cruciale nella salvaguardia della qualità, consistenza e sicurezza dei prodotti durante le fasi di trasferimento all’interno dei processi produttivi. Le diverse tecnologie di trasferimento, e in questo caso specifico le pompe per conserve alimentari devono soddisfare standard igienici rigorosi per prevenire la contaminazione e garantire un prodotto finale sicuro e di alta qualità. Le pompe a doppia membrana si distinguono in questo ambito, offrendo una soluzione che combina efficienza, affidabilità e conformità con le normative alimentari. Queste pompe sono progettate per gestire prodotti delicati come passate, salse e creme assicurando nello stesso tempo un buon grado di sicurezza dai principali rischi di settore.

I rischi nel trasferimento delle conserve alimentari

l processo di trasferimento delle conserve alimentari è un’operazione delicata che comporta alcuni rischi significativi la cui comprensione è fondamentale per selezionare le pompe per conserve alimentari più adeguate e implementare le migliori pratiche operative. Ecco alcuni dei rischi principali:

• Contaminazione del prodotto causata dalla presenza di batteri, funghi o altri agenti patogeni che possono rendere il prodotto non adatto al consumo finale. La contaminazione può verificarsi a causa dell’entrata in contatto del liquido con superfici di lavorazione non igienizzate oppure può essere causata da altri alimenti o addirittura dall’aria. Le pompe utilizzate devono quindi essere facili da pulire e sanificare, e progettate per evitare la formazione di zone in cui i residui di cibo possono accumularsi e degradarsi.
• Alterazione del prodotto: Le conserve alimentari spesso hanno consistenze particolari e possono essere danneggiate se sottoposte a forze di taglio eccessive o a trattamenti impropri durante il pompaggio. Una manipolazione inadeguata può alterare la struttura del prodotto, influenzando negativamente la sua consistenza, sapore, colore e valore nutrizionale. È essenziale che le pompe siano in grado di gestire delicatamente il prodotto, preservando le sue qualità organolettiche e nutrizionali.
• Perdite e fuoriuscite: Guasti meccanici, usura delle componenti della pompa o malfunzionamenti possono causare la fuoriuscita del prodotto durante il processo di trasferimento con conseguenze negative in termini di sicurezza e di aumento dei costi di produzione. Le perdite possono anche creare ambienti umidi favorevoli alla crescita microbica, aumentando il rischio di contaminazione.
• Ossidazione: Durante il trasferimento, il liquido può venire esposto all’ossigeno con conseguente rischio di ossidazione e di alterazione del colore, sapore e dei valori nutrizionali degli ingredienti.

Gli operatori alimentari sono chiamati a gestire con efficacia questi rischi non solo per adeguarsi alle normative del settore ma soprattutto per mantenere la fiducia dei consumatori e la reputazione del proprio marchio. Selezionare pompe per conserve alimentari adeguate, è un passo fondamentale per mitigare questi rischi.

Perché scegliere la tecnologia a doppia membrana per le pompe per conserve alimentari?

Le pompe a doppia membrana rappresentano una scelta sicura ed affidabile per il settore delle conserve alimentari, grazie alla loro capacità di affrontare efficacemente le operazioni di manipolazione di alimenti viscosi e sensibili. I principali vantaggi offerti da questa tipologia sono i seguenti:

• Gestione dei prodotti viscosi: Le pompe a doppia membrana risultano particolarmente adatte a gestire una vasta gamma di alimenti densi e viscosi, come la passata di pomodoro, mantenendo l’integrità del prodotto ed evitando i rischi di separazione ed alterazione che potrebbero comprometterne la qualità.
• Efficienza energetica: le pompe a membrana consumano meno energia rispetto ad altre tecnologie di pompaggio. Questo si traduce in una riduzione dei costi operativi ed una conseguente ottimizzazione delle performance.
• Riduzione degli sprechi: le pompe a doppia membrana sono progettate per minimizzare la perdita di prodotto durante il trasferimento, riducendo gli sprechi e contribuendo a un processo più sostenibile e rispettoso dell’ambiente.
• Igienicità e conformità alle normative: Queste pompe sono progettate tenendo in considerazione gli standard igienici più elevati. La loro costruzione consente una pulizia facile e completa, un aspetto cruciale per evitare i rischi di contaminazione ed alterazione del prodotto. Inoltre, sono conformi alle più importanti normative di settore al fine di garantire processi di trasferimento in linea con elevati standard di sicurezza alimentare.
• Affidabilità e durata: Con meno parti mobili e una costruzione robusta, le pompe a doppia membrana sono notevolmente affidabili e hanno una lunga durata operativa, riducendo i tempi di fermo e i costi di manutenzione.

Queste caratteristiche permettono alle pompe a doppia membrana di soddisfare le più importanti esigenze di sicurezza del settore e di gestire con efficienza tutte le operazioni di trasferimento liquido richieste dal processo produttivo.

La soluzione Debem per la gestione delle conserve alimentari

Debem, con la linea AisiBoxer, presenta una linea innovativa di pompe volumetriche igieniche a doppia membrana, progettate specificamente per il settore alimentare. Queste pompe sono realizzate in AISI 316 L lucidato meccanicamente con una finitura superficiale inferiore a 0,8 μm, che soddisfa gli standard più elevati per le applicazioni igieniche.

Uno degli aspetti distintivi delle pompe AisiBoxer è il loro Sistema di svuotamento rapido, che permette lo scarico completo del fluido presente all’interno delle camere della pompa. Questa operazione può essere eseguita comodamente a mano, senza l’uso di attrezzi o attrezzature speciali, rendendo la pompa libera da impurità interne e pronta per essere lavata e pulita.

Inoltre, le pompe AisiBoxer sono dotate di particolari valvole a sfera di design eccentrico. La loro forma unica, diversa dalle normali valvole a sfera, consente il movimento di fluidi contenenti solidi sospesi di grandi dimensioni. La forma eccentrica del corpo della valvola impedisce alla sfera di bloccarsi durante le operazioni di pompaggio, garantendo un flusso costante e affidabile. Le sfere sono disponibili sia in AISI 316 che in PTFE, entrambi i materiali offrono resistenza e versatilità. Queste caratteristiche, combinate con la certificazione ATEX, col rispetto dei requisiti FDA e MOCA, rendono le pompe AisiBoxer una scelta eccellente per il trasporto di liquidi e fluidi con alta viscosità apparente, anche in presenza di solidi sospesi, rispondendo alle esigenze di vari settori industriali con un impegno costante per la qualità e l’innovazione.

Scegliere una pompa a doppia membrana Debem significa scegliere un partner di fiducia in grado di offrire soluzioni che anticipano le esigenze del settore alimentare. Il team di esperti Debem è a completa disposizione per offrire una panoramica completa di come le pompe alimentari possano essere una valida risposta a qualsiasi esigenza operativa.