¿Cómo elegir una bomba para líquidos alimentarios?

En el contexto de los procesos de producción de alimentos y bebidas, la elección de una bomba para líquidos alimentarios adecuada es un aspecto fundamental tanto para mantener altos niveles de higiene como para evitar riesgos de contaminación. Hay muchas opciones disponibles en el mercado y se refieren a diferentes tecnologías de bombeo, como bombas lobulares, bombas de doble diafragma, bombas centrífugas y bombas peristálticas. Todas estas soluciones deben garantizar la integridad del producto procesado preservándolo de los riesgos de un posible contacto con las partes mecánicas de la bomba. En este artículo, ofrecemos una serie de consejos útiles para apoyar los procesos de selección de bombas para alimentos líquidos.

Factores a tener en cuenta al elegir una bomba para líquidos de uso alimentario

En el mercado existen diversas tecnologías de bombeo que pueden contribuir eficazmente al trasvase de líquidos en los procesos alimentarios. Los principales aspectos de la evaluación se refieren a los siguientes puntos.

Cálculo del caudal óptimo

Todas las tecnologías de bombeo enumeradas deben tener un caudal óptimo expresado por el caudal, que a su vez expresa el volumen de fluido que puede transferirse por unidad de tiempo. Determinar el caudal es crucial para seleccionar la bomba de trasiego de líquidos alimentaria adecuada. Un caudal bajo puede provocar el sobrecalentamiento de la bomba, con el consiguiente riesgo de avería. Por otro lado, una bomba con un caudal elevado puede infrautilizarse inicialmente y, al mismo tiempo, suponer unos elevados costes de puesta en marcha para el sistema. Al elegir el caudal óptimo, se puede definir un umbral porcentual de utilización en relación con la capacidad máxima de la bomba. Esto reduce el riesgo de desgaste a corto plazo (debido al uso excesivo de la bomba) y, al mismo tiempo, crea condiciones escalables para una eventual ampliación del sistema.

Las características del líquido de alimentación

Al seleccionar una bomba, es importante evaluar las características de los líquidos alimentarios que se manipularán en la aplicación evaluada. Por ello, los operadores deben tener en cuenta los siguientes factores:

• Viscosidad del fluido: afecta directamente al caudal de la bomba. Los líquidos muy viscosos, en general casi todos los líquidos alimentarios tienen una viscosidad superior a la del agua, reducen la capacidad máxima de las bombas.
• Velocidad de cizallamiento del líquido: en la elaboración de productos de confitería, lácteos, cárnicos y avícolas, debe prestarse atención a la velocidad de cizallamiento del líquido, que no debe provocar ninguna alteración en el producto semiacabado ni en el producto final obtenido por bombeo.
• Abrasividad del material: los líquidos con un alto contenido de azúcar pueden desgastar fácilmente los componentes mecánicos de una bomba con el riesgo de abrasión de los materiales y el consiguiente aumento de los costes de mantenimiento y reparación.
• Presencia de sólidos: la presencia de sólidos es un factor muy común en la elaboración de salsas alimentarias o rellenos de frutas. En este caso, es importante seleccionar una tecnología de bombeo que pueda manejar la presencia de partículas sólidas dentro del líquido.

Materiales de bombeo para líquidos alimentarios

La compatibilidad entre el material de la bomba y el líquido a trasvasar garantiza un mejor funcionamiento y una mayor vida útil de la aplicación. Por lo general, las bombas para líquidos alimentarios están fabricadas en acero inoxidable, un material que puede manipular eficazmente la mayoría de los líquidos alimentarios. También hay que asegurarse de que los materiales sean compatibles con las sustancias utilizadas en los procesos CIP (limpieza in situ) necesarios para limpiar e higienizar la bomba. En este caso, el material no sólo debe ser compatible con el líquido alimentario, sino también con la sustancia utilizada en los procesos de higienización de las bombas.

Autorizaciones reglamentarias para bombas alimentarias

El uso de una bomba de trasiego de líquidos dentro de la industria alimentaria está regulado por una serie de importantes certificaciones normativas emitidas por organizaciones especializadas como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), que es la norma más utilizada en la industria alimentaria. Otras normativas que regulan el uso de aplicaciones de bombeo en la industria alimentaria son MOCA, EHEDG y 3A (para entornos farmacéuticos).

Soluciones DEBEM en el campo de las bombas para líquidos alimentarios

Debem está especializada en ofrecer soluciones de bombeo adecuadas para el trasvase de fluidos en la industria alimentaria con una amplia gama de bombas capaces de soportar todos los requisitos de caudal en función de la planta de aplicación. Las bombas Debem para líquidos alimentarios son capaces de manipular líquidos de alta viscosidad incluso con presencia de sólidos en suspensión. Las bombas Debem de calidad alimentaria están fabricadas con material AISI 316 L pulido mecánicamente, mientras que los diafragmas constan de una parte de PTFE de calidad alimentaria y una capa de EPDM. Todos los materiales utilizados son totalmente compatibles con los líquidos alimentarios, mientras que la ausencia de elementos de anclaje reduce el riesgo de abrasión por el posible contacto con el fluido transportado. El sistema de vaciado rápido permite realizar todas las operaciones de CIP (limpieza in situ) y de higienización de las bombas con extrema eficacia. Las bombas de grado alimentario AODD de DEBEM están certificadas MOCA, FDA, 3A y son compatibles para su uso dentro de zonas ATEX.

Las bombas que ofrece Debem para la manipulación de líquidos alimentarios cubren de forma óptima todos los requisitos básicos que determinan la elección de la solución de bombeo adecuada. Si desea más información, póngase en contacto con nuestro equipo de ventas, que podrá asesorarle sobre la solución de bombeo más adecuada