Bombas de puré de tomate: La innovación en la industria alimentaria

En el sector de procesamiento de alimentos, la elección de las bombas de puré de tomate juega un papel crucial en la protección de la calidad, consistencia y seguridad de los productos durante las fases de transferencia dentro de los procesos productivos. Las diferentes tecnologías de transferencia, y en este caso específico las bombas para líquidos alimentarios deben cumplir con estrictas normas de higiene para prevenir la contaminación y garantizar un producto final seguro y de alta calidad. Las bombas de doble diafragma se destacan en este ámbito, ofreciendo una solución que combina eficiencia, fiabilidad y cumplimiento con las regulaciones alimentarias. Estas bombas están diseñadas para manejar productos delicados como salsas y cremas, asegurando al mismo tiempo un buen nivel de seguridad frente a los principales riesgos del sector.

Los riesgos en la transferencia de conservas alimenticias

El proceso de transferencia de conservas alimenticias es una operación delicada que implica algunos riesgos significativos cuya comprensión es fundamental para seleccionar las bombas más adecuadas e implementar las mejores prácticas operativas. Estos son algunos de los riesgos principales:

• Contaminación del producto causada por la presencia de bacterias, hongos u otros patógenos que pueden hacer que el producto no sea apto para el consumo final. La contaminación puede ocurrir debido al contacto del líquido con superficies de procesamiento no higienizadas, o puede ser causada por otros alimentos o incluso por el aire. Por lo tanto, las bombas utilizadas deben ser fáciles de limpiar y desinfectar, y están diseñadas para evitar la formación de áreas donde los residuos alimenticios pueden acumularse y degradarse.
• Alteración del producto: Las conservas alimenticias a menudo tienen consistencias particulares y pueden dañarse si se someten a fuerzas de corte excesivas o tratamientos inapropiados durante el bombeo. Un manejo inadecuado puede alterar la estructura del producto, afectando negativamente su consistencia, sabor, color y valor nutricional. Es esencial que las bombas puedan manejar el producto con delicadeza, preservando sus cualidades organolépticas y nutricionales.
• Fugas y derrames: Fallas mecánicas, desgaste de los componentes de la bomba o mal funcionamiento pueden causar la fuga del producto durante el proceso de transferencia, con consecuencias negativas en términos de seguridad y aumento de los costos de producción. Las fugas también pueden crear ambientes húmedos propicios para el crecimiento microbiano, aumentando el riesgo de contaminación.
• Oxidación: Durante la transferencia, el líquido puede exponerse al oxígeno, con el consiguiente riesgo de oxidación y alteración del color, sabor y valores nutricionales de los ingredientes.

Los operadores de alimentos deben gestionar estos riesgos de manera efectiva no solo para cumplir con las regulaciones de la industria, sino más importante aún, para mantener la confianza del consumidor y la reputación de su marca. Seleccionar una bomba adecuada para la industria alimentaria es un paso clave para mitigar estos riesgos.

¿Por qué elegir la tecnología de doble diafragma para las bombas de puré de tomate?

Las bombas de doble diafragma representan una opción segura y confiable para el sector de conservas alimenticias, gracias a su capacidad para manejar eficazmente las operaciones de manipulación de alimentos viscosos y sensibles. Los principales beneficios ofrecidos por este tipo de bombas son los siguientes:

• Manejo de productos viscosos: Las bombas de doble diafragma son particularmente adecuadas para manejar una amplia gama de alimentos densos y viscosos, como la salsa de tomate, manteniendo la integridad del producto y evitando los riesgos de separación y alteración que podrían comprometer su calidad.
• Eficiencia energética: las bombas de diafragma consumen menos energía en comparación con otras tecnologías de bombeo. Esto se traduce en una reducción de los costos operativos y una optimización consecuente del rendimiento.
• Reducción de desperdicios: las bombas de doble diafragma están diseñadas para minimizar la pérdida de producto durante la transferencia, reduciendo los desperdicios y contribuyendo a un proceso más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
• Higiene y cumplimiento de las normativas: Estas bombas están diseñadas teniendo en cuenta los estándares higiénicos más altos. Su construcción permite una limpieza fácil y completa, un aspecto crucial para evitar los riesgos de contaminación y alteración del producto. Además, cumplen con las regulaciones más importantes del sector para garantizar procesos de transferencia en línea con altos estándares de seguridad alimentaria.
• Fiabilidad y durabilidad: Con menos piezas móviles y una construcción robusta, las bombas de doble diafragma son notablemente fiables y tienen una larga vida operativa, reduciendo los tiempos de inactividad y los costos de mantenimiento.

Estas características permiten a las bombas de doble diafragma satisfacer las necesidades de seguridad más importantes del sector y manejar eficientemente todas las operaciones de transferencia de líquidos requeridas por el proceso de producción.

La solución Debem para la gestión de conservas alimenticias

Debem, con la línea AisiBoxer, presenta una línea innovadora de bombas volumétricas higiénicas de doble diafragma, diseñadas específicamente para la industria alimentaria. Estas bombas están hechas de AISI 316 L pulido mecánicamente con un acabado superficial de menos de 0.8 μm, que cumple con los estándares más altos para aplicaciones higiénicas.

Uno de los aspectos distintivos de las bombas AisiBoxer es su Sistema de Drenaje Rápido, que permite el vaciado completo del fluido dentro de las cámaras de la bomba. Esta operación puede realizarse cómodamente a mano, sin el uso de herramientas o equipos especiales, dejando la bomba libre de impurezas internas y lista para ser enjuagada y limpiada.

Además, las bombas AisiBoxer están equipadas con válvulas de bola especiales de diseño excéntrico. Su forma única, diferente de las válvulas de bola normales, permite el movimiento de fluidos que contienen sólidos suspendidos de gran tamaño. La forma excéntrica del cuerpo de la válvula evita que la bola se atasque durante las operaciones de bombeo, asegurando un flujo constante y confiable. Las bolas están disponibles tanto en AISI 316 como en PTFE, ambos materiales ofrecen resistencia y versatilidad. Estas características, combinadas con la certificación ATEX, el cumplimiento de los requisitos de la FDA y MOCA, hacen de las bombas AisiBoxer una excelente elección para el transporte de líquidos y fluidos con alta viscosidad aparente, incluso en presencia de sólidos suspendidos, respondiendo a las necesidades de varios sectores industriales con un compromiso constante con la calidad y la innovación.

Elegir una bomba de doble diafragma Debem significa elegir un socio de confianza capaz de ofrecer soluciones que anticipan las necesidades de la industria alimentaria. El equipo de expertos de Debem está a su completa disposición para ofrecer una visión completa de cómo las bombas alimentarias pueden ser una respuesta válida a cualquier necesidad operativa.