{"id":30895,"date":"2026-05-29T14:30:07","date_gmt":"2026-05-29T14:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/sani.debem.com\/?p=30895"},"modified":"2026-06-03T14:47:27","modified_gmt":"2026-06-03T14:47:27","slug":"pompe-de-transfert-de-creme-la-solution-aodd-hygienique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sani.debem.com\/fr\/pompe-de-transfert-de-creme-la-solution-aodd-hygienique\/","title":{"rendered":"Pompe de transfert de cr\u00e8me : pourquoi la technologie AODD est-elle le bon choix pour les lignes de production laiti\u00e8re ?"},"content":{"rendered":"<section class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1651739153720\"><div class=\"wpb_column vc_column_container  col-xs-mobile-fullwidth\"><div class=\"vc_column-inner \"><div class=\"wpb_wrapper\"><h1 class=\"text-extra-dark-gray margin-20px-bottom font-weight-600 display-inline-block alt-font heading-style2  heading-1\"  style=\"font-size: 38px; line-height: 45px;\" data-fontsize=\"38px\" data-lineheight=\"45px\">Pompe de transfert de cr\u00e8me : pourquoi la technologie AODD est-elle le bon choix pour les lignes de production laiti\u00e8re ?<\/h1><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>La cr\u00e8me est l&rsquo;un des fluides les plus critiques et les plus d\u00e9licats \u00e0 g\u00e9rer au sein d&rsquo;une ligne de production laiti\u00e8re. La transf\u00e9rer correctement tout en pr\u00e9servant sa structure, sa consistance et sa qualit\u00e9 microbiologique repr\u00e9sente un d\u00e9fi majeur dans le domaine du pompage des fluides alimentaires. C&rsquo;est pourquoi le choix d&rsquo;une pompe de transfert de cr\u00e8me inadapt\u00e9e peut accro\u00eetre le risque de d\u00e9gradation du produit, de formation de mousse, de s\u00e9paration de la phase grasse, de temps de nettoyage excessifs et d&rsquo;arr\u00eats de ligne \u00e9vitables. Cet article analyse les probl\u00e8mes r\u00e9els rencontr\u00e9s dans les lignes de transfert de cr\u00e8me et explique pourquoi les pompes AODD hygi\u00e9niques Debem constituent la r\u00e9ponse technique la plus appropri\u00e9e.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-2\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Quels sont les risques li\u00e9s aux processus de transfert de cr\u00e8me ?<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>La cr\u00e8me est une \u00e9mulsion instable d&rsquo;eau et de mati\u00e8res grasses, dont la viscosit\u00e9 peut varier de quelques dizaines de cP pour la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e0 plus de 1 000 cP pour la cr\u00e8me \u00e0 haute teneur en mati\u00e8res grasses r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e. Cette variabilit\u00e9, combin\u00e9e \u00e0 sa sensibilit\u00e9 au traitement m\u00e9canique, en fait un fluide qui n\u00e9cessite une attention particuli\u00e8re lors du choix de la pompe. Les facteurs critiques \u00e0 prendre en compte sont :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sensibilit\u00e9 au cisaillement <\/strong>: une agitation m\u00e9canique excessive provoque la s\u00e9paration de la phase grasse, entra\u00eenant une perte de consistance, la formation de mousse en ligne et une d\u00e9gradation organoleptique du produit.<\/li>\n<li><strong>Variation de viscosit\u00e9 : <\/strong>la cr\u00e8me change consid\u00e9rablement de comportement rh\u00e9ologique en fonction de la temp\u00e9rature. Une pompe dimensionn\u00e9e uniquement pour le point de fonctionnement nominal peut se retrouver hors plage lors des phases de d\u00e9marrage ou en cas de variations de la temp\u00e9rature de process.<\/li>\n<li><strong>Risque de contamination <\/strong>: tout point de d\u00e9p\u00f4t \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la pompe \u2014 cavit\u00e9s, garnitures m\u00e9caniques us\u00e9es, surfaces non drainables \u2014 devient un foyer bact\u00e9rien potentiel dans un produit \u00e0 forte teneur en mati\u00e8res grasses et en prot\u00e9ines.<\/li>\n<li><strong>Incompatibilit\u00e9 avec les technologies centrifuges <\/strong>: les pompes centrifuges, de par leur nature, fonctionnent \u00e0 grande vitesse et g\u00e9n\u00e8rent des turbulences qui, dans un fluide sensible comme la cr\u00e8me, produisent un cisaillement inacceptable pour la qualit\u00e9 du produit final.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_single_image image=\u00a0\u00bb30903&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-3\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Les probl\u00e8mes les plus courants dans les lignes de transfert de cr\u00e8me<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Les entreprises du secteur laitier qui utilisent des technologies de pompage non optimis\u00e9es pour la cr\u00e8me signalent r\u00e9guli\u00e8rement les m\u00eames probl\u00e8mes op\u00e9rationnels :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>D\u00e9gradation de la qualit\u00e9 du produit <\/strong>: la cr\u00e8me arrive au point d&rsquo;utilisation \u2014 remplissage, m\u00e9lange, pasteurisation \u2014 avec des caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes de celles attendues, avec une mati\u00e8re grasse partiellement s\u00e9par\u00e9e ou une structure alt\u00e9r\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Mousse en ligne : <\/strong>le pompage agressif introduit de l&rsquo;air dans le produit, g\u00e9n\u00e9rant de la mousse qui perturbe les \u00e9tapes suivantes de remplissage et de mesure.<\/li>\n<li><strong>Arr\u00eats fr\u00e9quents pour maintenance <\/strong>: les joints m\u00e9caniques des pompes conventionnelles s&rsquo;usent rapidement au contact des fluides gras et des d\u00e9tergents agressifs des cycles CIP, ce qui entra\u00eene des interventions impr\u00e9vues.<\/li>\n<li><strong>Fuites de produit r\u00e9siduel entre les lots <\/strong>: les pompes qui ne garantissent pas une vidange compl\u00e8te de la ligne laissent de la cr\u00e8me r\u00e9siduelle qui se d\u00e9grade, augmente le risque bact\u00e9rien et g\u00e9n\u00e8re des rebuts d&rsquo;un lot \u00e0 l&rsquo;autre.<\/li>\n<li><strong>CIP inefficace ou trop long <\/strong>: les g\u00e9om\u00e9tries internes complexes, les joints m\u00e9caniques et les points morts dans la pompe allongent les cycles de nettoyage et augmentent la consommation d&rsquo;eau et de d\u00e9tergents.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-4\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Pourquoi une pompe AODD hygi\u00e9nique r\u00e9sout-elle les probl\u00e8mes li\u00e9s au transfert de la cr\u00e8me ? <\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p><a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/fr\/produits\/\">Les pompes alimentaires Debem<\/a> r\u00e9solvent chacun de ces probl\u00e8mes gr\u00e2ce \u00e0 des caract\u00e9ristiques de construction sp\u00e9cifiques.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pas de joint m\u00e9canique <\/strong>: les pompes AODD hygi\u00e9niques Debem ne comportent pas de joints m\u00e9caniques sur l&rsquo;arbre. Le confinement du fluide est assur\u00e9 exclusivement par les membranes, \u00e9liminant ainsi le risque de particules m\u00e9talliques ou de lubrifiants dans le produit.<\/li>\n<li><strong>Diaphragmes en PTFE alimentaire <\/strong>: les diaphragmes Debem sont compos\u00e9s en partie de PTFE alimentaire pour le contact avec le fluide, soutenus par une couche en EPDM. La forme unique de leur surface et l&rsquo;absence de bouchons d&rsquo;ancrage emp\u00eachent la formation de d\u00e9p\u00f4ts de produit et favorisent l&rsquo;\u00e9coulement du fluide sans obstruction.<\/li>\n<li><strong>Syst\u00e8me Quick Emptying et raccords rotatifs : <\/strong>le syst\u00e8me de vidange rapide permet de r\u00e9cup\u00e9rer enti\u00e8rement le produit pr\u00e9sent dans la conduite \u00e0 la fin de chaque lot, r\u00e9duisant ainsi les d\u00e9chets et am\u00e9liorant le rendement de production. Les raccords rotatifs facilitent le positionnement de la pompe pour une vidange compl\u00e8te.<\/li>\n<li><strong>Capteurs optiques int\u00e9gr\u00e9s : <\/strong>les capteurs optiques permettent un contr\u00f4le en temps r\u00e9el du cycle de pompage, en d\u00e9tectant d&rsquo;\u00e9ventuelles anomalies concernant l&rsquo;\u00e9tat des membranes et en signalant rapidement les situations anormales sans n\u00e9cessiter d&rsquo;inspections manuelles continues.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour analyser les avantages pratiques des solutions Debem, on peut prendre l&rsquo;exemple d&rsquo;un <a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/fr\/app\/aisiboxer-02\/\">fabricant sp\u00e9cialis\u00e9 dans les fromages frais<\/a> dont le syst\u00e8me de transfert ne garantissait plus l , la continuit\u00e9 et la qualit\u00e9 requises. Apr\u00e8s avoir \u00e9valu\u00e9 les options disponibles, l&rsquo;entreprise a choisi la pompe AISIBOXER 02 de Debem en AISI 316. La pompe est actuellement utilis\u00e9e cinq jours sur sept, garantissant un d\u00e9bit constant et d\u00e9licat, des cycles de nettoyage rapides et la r\u00e9cup\u00e9ration compl\u00e8te de la cr\u00e8me r\u00e9siduelle en ligne.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=\u00a0\u00bb30904&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-5\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Pompe AODD hygi\u00e9nique vs autres technologies de transfert de cr\u00e8me <\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Toutes les technologies de pompage ne se valent pas lorsque le produit \u00e0 transf\u00e9rer est de la cr\u00e8me. Un mauvais choix se paie en termes de qualit\u00e9 du produit, de temps de nettoyage et de co\u00fbts de maintenance. Le tableau suivant compare les principales technologies disponibles selon les cinq param\u00e8tres les plus pertinents pour le secteur laitier.<\/p>\n<\/div><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><table width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"20%\"><strong>Technologie<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>Pompe centrifuge sanitaire<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>Pompe \u00e0 lobes<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>Pompe \u00e0 cavit\u00e9 progressive<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>AODD Debem sanitaire<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">Produit Shear<\/td>\n<td width=\"20%\">Moyen\/\u00e9lev\u00e9<\/td>\n<td width=\"20%\">Faible<\/td>\n<td width=\"20%\">Tr\u00e8s faible<\/td>\n<td width=\"20%\">Tr\u00e8s faible<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">Nettoyage CIP<\/td>\n<td width=\"20%\">Bonne\/excellente<\/td>\n<td width=\"20%\">Bonne<\/td>\n<td width=\"20%\">Passable\/bonne<\/td>\n<td width=\"20%\">Bonne\/excellente avec un cycle CIP correct<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">R\u00e9sidus en ligne<\/td>\n<td width=\"20%\">Faibles<\/td>\n<td width=\"20%\">Moyens\/faibles<\/td>\n<td width=\"20%\">Faibles\/moyens<\/td>\n<td width=\"20%\">R\u00e9duits si correctement drain\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">Entretien<\/td>\n<td width=\"20%\">Faible\/moyenne<\/td>\n<td width=\"20%\">Moyenne\/\u00e9lev\u00e9e<\/td>\n<td width=\"20%\">Moyenne\/\u00e9lev\u00e9e<\/td>\n<td width=\"20%\">Faible\/moyenne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">Compatibilit\u00e9 avec la cr\u00e8me<\/td>\n<td width=\"20%\">\u00c0 \u00e9valuer<\/td>\n<td width=\"20%\">Tr\u00e8s adapt\u00e9e<\/td>\n<td width=\"20%\">Tr\u00e8s adapt\u00e9e<\/td>\n<td width=\"20%\">Recommand\u00e9e pour les transferts d\u00e9licats<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>L&rsquo;avantage de la pompe AODD hygi\u00e9nique par rapport aux autres technologies \u00e0 faible cisaillement (lobes, cavit\u00e9 progressive) r\u00e9side dans sa simplicit\u00e9 de construction, l&rsquo;absence de joints m\u00e9caniques, sa facilit\u00e9 d&rsquo;entretien et sa compatibilit\u00e9 totale avec les cycles CIP sans d\u00e9montage.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-6\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Liste de contr\u00f4le : donn\u00e9es minimales pour le dimensionnement d'une pompe de transfert de cr\u00e8me<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Avant de contacter un fournisseur pour choisir une pompe de transfert de cr\u00e8me, il est n\u00e9cessaire de recueillir les donn\u00e9es suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Type de cr\u00e8me <\/strong>: teneur en mati\u00e8res grasses (%), traitement thermique (fra\u00eeche, pasteuris\u00e9e, UHT), pr\u00e9sence de solides ou d&rsquo;ar\u00f4mes.<\/li>\n<li><strong>Temp\u00e9rature de process <\/strong>: temp\u00e9rature minimale et maximale pendant le transfert.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9bit <\/strong>: d\u00e9bits minimum et maximum requis, et pas seulement la valeur nominale de conception.<\/li>\n<li><strong>Pression <\/strong>: hauteur manom\u00e9trique totale, y compris les pertes de charge de la conduite et les d\u00e9nivel\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Cycles CIP <\/strong>: type de d\u00e9tergents, temp\u00e9ratures et fr\u00e9quence des lavages.<\/li>\n<li><strong>Exigences en mati\u00e8re de certification <\/strong>: FDA, MOCA, 3-A, EHEDG en fonction des march\u00e9s de destination du produit.<\/li>\n<li><strong>Fr\u00e9quence des changements de lot <\/strong>: pour \u00e9valuer si le syst\u00e8me Quick Emptying est prioritaire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Identifier la solution adapt\u00e9e au transfert de la cr\u00e8me n\u00e9cessite une analyse minutieuse des besoins du processus. L&rsquo;\u00e9quipe Debem est \u00e0 votre disposition pour vous fournir une assistance technique personnalis\u00e9e.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/fr\/contacts\/\">Contactez l&rsquo;\u00e9quipe Debem<\/a> pour obtenir des conseils techniques<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=\u00a0\u00bb28056&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbcustom_link\u00a0\u00bb img_link_target=\u00a0\u00bb_blank\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sani.debem.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Debem-CatalogoHygienic2025-FR.pdf\u00a0\u00bb]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-7\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">FAQ sur la pompe \u00e0 cr\u00e8me<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p><strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre une pompe \u00e0 lobes et une pompe AODD hygi\u00e9nique pour le secteur laitier ?<br \/>\n<\/strong>Les deux sont \u00e0 faible cisaillement et adapt\u00e9es aux produits visqueux. La principale diff\u00e9rence r\u00e9side dans la simplicit\u00e9 de construction et d&rsquo;entretien : les pompes \u00e0 lobes comportent des arbres, des roulements et des garnitures m\u00e9caniques qui n\u00e9cessitent un entretien p\u00e9riodique. Les pompes AODD hygi\u00e9niques Debem ne comportent pas de garnitures m\u00e9caniques, sont faciles \u00e0 entretenir et sont compatibles avec les cycles CIP sans d\u00e9montage.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 quelle fr\u00e9quence faut-il remplacer les membranes en PTFE utilis\u00e9es avec de la cr\u00e8me ?<br \/>\n<\/strong>La dur\u00e9e de vie des membranes en PTFE est nettement plus longue que dans les applications avec des produits chimiques. Le remplacement d\u00e9pend principalement du nombre de cycles et de la fr\u00e9quence d&rsquo;utilisation. Il est conseill\u00e9 d&rsquo;\u00e9tablir une base de r\u00e9f\u00e9rence lors de la mise en service et de planifier les remplacements en fonction de l&rsquo;\u00e9volution de la consommation d&rsquo;air et des contr\u00f4les p\u00e9riodiques.<\/p>\n<p><strong>Comment effectuer le cycle CIP sur une pompe AODD hygi\u00e9nique Debem ?<br \/>\n<\/strong>Les pompes AODD hygi\u00e9niques Debem sont con\u00e7ues pour le CIP sans d\u00e9montage. Le cycle standard comprend : un pr\u00e9-rin\u00e7age \u00e0 l&rsquo;eau, un lavage avec une solution caustique, un rin\u00e7age interm\u00e9diaire, une d\u00e9sinfection acide ou avec un d\u00e9sinfectant, et un rin\u00e7age final. La g\u00e9om\u00e9trie interne sans points morts garantit que la solution d\u00e9tergente atteigne toutes les surfaces en contact avec le produit.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=\u00a0\u00bb28081&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbcustom_link\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sani.debem.com\/fr\/contacts\/\u00a0\u00bb][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html]<\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pompe de transfert de cr\u00e8me : pourquoi la technologie AODD est-elle le bon choix pour les lignes de production laiti\u00e8re ?La cr\u00e8me est l'un des fluides les plus critiques et les plus d\u00e9licats \u00e0 g\u00e9rer au sein d'une ligne de production laiti\u00e8re. La transf\u00e9rer correctement tout en pr\u00e9servant sa structure, sa consistance et sa qualit\u00e9 microbiologique repr\u00e9sente un d\u00e9fi majeur dans le domaine du pompage des fluides alimentaires. C'est pourquoi le choix d'une pompe de transfert de cr\u00e8me inadapt\u00e9e peut accro\u00eetre le risque de d\u00e9gradation du produit, de formation de mousse, de s\u00e9paration de la phase grasse, de temps de nettoyage excessifs et d'arr\u00eats de ligne \u00e9vitables. Cet article analyse les probl\u00e8mes r\u00e9els rencontr\u00e9s dans les lignes de transfert de cr\u00e8me et explique pourquoi les pompes AODD hygi\u00e9niques Debem constituent la r\u00e9ponse technique la plus appropri\u00e9e. Quels sont les risques li\u00e9s aux processus de transfert de cr\u00e8me ?La cr\u00e8me est une \u00e9mulsion instable d'eau et de mati\u00e8res grasses, dont la viscosit\u00e9 peut varier de quelques dizaines de cP pour la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e0 plus de 1 000 cP pour la cr\u00e8me \u00e0 haute teneur en mati\u00e8res grasses r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e. 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