{"id":30894,"date":"2026-05-29T14:19:27","date_gmt":"2026-05-29T14:19:27","guid":{"rendered":"https:\/\/sani.debem.com\/?p=30894"},"modified":"2026-06-03T14:43:18","modified_gmt":"2026-06-03T14:43:18","slug":"pumpe-fuer-den-transport-von-sahne-die-hygienische-aodd-loesung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/pumpe-fuer-den-transport-von-sahne-die-hygienische-aodd-loesung\/","title":{"rendered":"Pumpe f\u00fcr den Transport von Sahne: Warum ist die AODD-Technologie die richtige Wahl in Molkereianlagen?"},"content":{"rendered":"<section class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1651739153720\"><div class=\"wpb_column vc_column_container  col-xs-mobile-fullwidth\"><div class=\"vc_column-inner \"><div class=\"wpb_wrapper\"><h1 class=\"text-extra-dark-gray margin-20px-bottom font-weight-600 display-inline-block alt-font heading-style2  heading-1\"  style=\"font-size: 38px; line-height: 45px;\" data-fontsize=\"38px\" data-lineheight=\"45px\">Pumpe f\u00fcr den Transport von Sahne: Warum ist die AODD-Technologie die richtige Wahl in Molkereianlagen?<\/h1><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Sahne ist eines der kritischsten und empfindlichsten Medien, die in einer Milchproduktionslinie gehandhabt werden m\u00fcssen. Sie korrekt zu f\u00f6rdern und dabei Struktur, Konsistenz und mikrobiologische Qualit\u00e4t zu bewahren, stellt eine gro\u00dfe Herausforderung im Rahmen der F\u00f6rderdynamik von Lebensmittelmedien dar. Die Wahl einer ungeeigneten Pumpe f\u00fcr den Transport von Sahne erh\u00f6ht das Risiko von Produktverderb, Schaumbildung, Fettabscheidung, \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Reinigungszeiten und vermeidbaren Anlagenstillst\u00e4nden. Dieser Artikel analysiert die tats\u00e4chlichen Probleme in Sahne-Transferanlagen und erl\u00e4utert, warum die hygienischen AODD-Pumpen von Debem die am besten geeignete technische L\u00f6sung darstellen..<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-2\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Welche Risiken bestehen bei der F\u00f6rderung von Sahne?<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Sahne ist eine instabile Emulsion aus Wasser und Fett, deren Viskosit\u00e4t von einigen Dutzend cP bei Frischsahne bis zu \u00fcber 1.000 cP bei gek\u00fchlter Sahne mit hohem Fettgehalt variieren kann. Diese Variabilit\u00e4t, kombiniert mit der Empfindlichkeit gegen\u00fcber mechanischer Beanspruchung, macht sie zu einem Medium, das bei der Auswahl der Pumpe f\u00fcr Sahne besondere Aufmerksamkeit erfordert. Die zu ber\u00fccksichtigenden kritischen Faktoren sind:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Scherempfindlichkeit<\/strong>: \u00dcberm\u00e4\u00dfige mechanische Durchmischung f\u00fchrt zur Abtrennung der Fettphase, was einen Konsistenzverlust, Schaumbildung in der Leitung und eine organoleptische Beeintr\u00e4chtigung des Produkts zur Folge hat.<\/li>\n<li><strong>Viskosit\u00e4tsschwankungen<\/strong>: Das rheologische Verhalten von Sahne \u00e4ndert sich in Abh\u00e4ngigkeit von der Temperatur erheblich. Eine Pumpe, die nur auf den Nennbetriebspunkt ausgelegt ist, kann in der Anlaufphase oder bei Schwankungen der Prozesstemperatur au\u00dferhalb des zul\u00e4ssigen Bereichs arbeiten.<\/li>\n<li><strong>Kontaminationsrisiko<\/strong>: Jede Ablagerungsstelle im Inneren der Pumpe \u2013 Hohlr\u00e4ume, verschlissene Gleitringdichtungen, nicht entleerbare Oberfl\u00e4chen \u2013 wird in einem Produkt mit hohem Fett- und Proteingehalt zu einem potenziellen Bakterienherd.<\/li>\n<li><strong>Inkompatibilit\u00e4t mit Zentrifugaltechnologien<\/strong>: Zentrifugalpumpen arbeiten naturgem\u00e4\u00df mit hoher Drehzahl und erzeugen Turbulenzen, die in einem empfindlichen Medium wie Sahne eine f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Endprodukts inakzeptable Scherung verursachen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;30900&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-3\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Die h\u00e4ufigsten Probleme in Sahne-F\u00f6rderleitungen<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Unternehmen der Milch- und Molkereiindustrie, die nicht f\u00fcr Sahne optimierte Pumpentechnologien einsetzen, berichten regelm\u00e4\u00dfig von denselben Betriebsproblemen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Verschlechterung der Produktqualit\u00e4t:<\/strong>Die Sahne erreicht den Verwendungsort \u2013 Abf\u00fcllung, Mischung, Pasteurisierung \u2013 mit ver\u00e4nderten Eigenschaften, mit teilweise abgetrenntem Fett oder ver\u00e4nderter Struktur.<\/li>\n<li><strong>Schaumbildung in der Anlage:<\/strong>Durch aggressives Pumpen gelangt Luft in das Produkt, wodurch Schaum entsteht, der die nachfolgenden Abf\u00fcll- und Messschritte beeintr\u00e4chtigt.<\/li>\n<li><strong>H\u00e4ufige Wartungsstillst\u00e4nde:<\/strong>Die Gleitringdichtungen herk\u00f6mmlicher Pumpen verschlei\u00dfen durch den Kontakt mit fetthaltigen Fl\u00fcssigkeiten und den aggressiven Reinigungsmitteln der CIP-Zyklen schnell, was zu ungeplanten Wartungseins\u00e4tzen f\u00fchrt.<\/li>\n<li><strong>Verlust von Restprodukt zwischen den Chargen:<\/strong>Pumpen, die keine vollst\u00e4ndige Entleerung der Leitung gew\u00e4hrleisten, hinterlassen Restcreme, die sich zersetzt, das Bakterienrisiko erh\u00f6ht und Ausschuss zwischen den Chargen verursacht.<\/li>\n<li><strong>Ineffiziente oder \u00fcberm\u00e4\u00dfig lange CIP-Zyklen:<\/strong>Komplexe Innengeometrien, Gleitringdichtungen und Totr\u00e4ume in der Pumpe verl\u00e4ngern die Reinigungszyklen und erh\u00f6hen den Wasser- und Reinigungsmittelverbrauch.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-4\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Warum l\u00f6st eine hygienische AODD-Pumpe die Probleme beim Transfer von Sahne? <\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p><a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/de\/produkte\/\">Die Lebensmittelpumpen von Debem<\/a> l\u00f6sen jedes dieser Probleme durch spezifische Konstruktionsmerkmale.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Keine Gleitringdichtung<\/strong>: Die hygienischen AODD-Pumpen von Debem haben keine Gleitringdichtungen an der Welle. Die Fl\u00fcssigkeitsr\u00fcckhaltung erfolgt ausschlie\u00dflich \u00fcber die Membranen, wodurch das Risiko von Metallpartikeln oder Schmierstoffen im Produkt ausgeschlossen wird.<\/li>\n<li><strong>Membranen aus lebensmitteltauglichem PTFE<\/strong>: Die Debem-Membranen bestehen zum Kontakt mit der Fl\u00fcssigkeit teilweise aus lebensmitteltauglichem PTFE und werden von einer EPDM-Schicht gest\u00fctzt. Die einzigartige Oberfl\u00e4chenform und das Fehlen von Befestigungsstiften verhindern die Bildung von Produktablagerungen und f\u00f6rdern den Fl\u00fcssigkeitsfluss ohne Verstopfungen.<\/li>\n<li><strong>Quick-Emptying-System und Drehanschl\u00fcsse: <\/strong>Das Schnellentleerungssystem erm\u00f6glicht es, das in der Leitung befindliche Produkt am Ende jeder Charge vollst\u00e4ndig zu entnehmen, wodurch Ausschuss reduziert und die Produktionsausbeute verbessert wird. Die Drehanschl\u00fcsse erleichtern die Positionierung der Pumpe f\u00fcr eine vollst\u00e4ndige Entleerung.<\/li>\n<li><strong>Integrierte optische Sensoren: <\/strong>Die optischen Sensoren erm\u00f6glichen eine Echtzeit\u00fcberwachung des Pumpzyklus, erkennen Anomalien im Zustand der Membranen und melden Abweichungen vom Normalzustand umgehend, ohne dass st\u00e4ndige manuelle Inspektionen erforderlich sind.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zur Veranschaulichung der Anwendungsvorteile der Debem-L\u00f6sungen kann der Fall eines\u00a0<a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/de\/app\/aisiboxer-02\/\">auf Frischk\u00e4se spezialisierten Herstellers<\/a>\u00a0herangezogen werden, dessen F\u00f6rdersystem die erforderliche Kontinuit\u00e4t und Qualit\u00e4t nicht mehr gew\u00e4hrleisten konnte. Nach der Bewertung der verf\u00fcgbaren Optionen entschied sich das Unternehmen f\u00fcr die Debem-Pumpe AISIBOXER 02 aus AISI 316. Die Pumpe wird derzeit an f\u00fcnf von sieben Tagen eingesetzt und gew\u00e4hrleistet einen konstanten und schonenden Durchfluss, schnelle Reinigungszyklen und die vollst\u00e4ndige R\u00fcckgewinnung der Restcreme in der Leitung.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;30901&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-5\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Hygienische AODD-Pumpe im Vergleich zu anderen Technologien f\u00fcr den Sahne-Transfer <\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Nicht alle Pumpentechnologien sind gleichwertig, wenn es um den Transport von Sahne geht. Eine falsche Wahl wirkt sich auf die Produktqualit\u00e4t, die Reinigungszeiten und die Wartungskosten aus. Die folgende Tabelle vergleicht die wichtigsten verf\u00fcgbaren Technologien anhand der f\u00fcnf f\u00fcr die Milch- und K\u00e4seindustrie relevantesten Parameter.<\/p>\n<\/div><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><table width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"20%\"><strong>Technologie<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>Hygienische Kreiselpumpe<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>Drehkolbenpumpe<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>Exzenterschneckenpumpe<\/strong><\/td>\n<td width=\"20%\"><strong>AODD Debem f\u00fcr den Lebensmittelbereich<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">Shear-Produkt<\/td>\n<td width=\"20%\">Mittel\/hoch<\/td>\n<td width=\"20%\">Niedrig<\/td>\n<td width=\"20%\">Sehr niedrig<\/td>\n<td width=\"20%\">Sehr niedrig<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">CIP-Reinigung<\/td>\n<td width=\"20%\">Gut\/sehr gut<\/td>\n<td width=\"20%\">Gut<\/td>\n<td width=\"20%\">Befriedigend\/gut<\/td>\n<td width=\"20%\">Gut\/sehr gut bei korrektem CIP-Zyklus<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">R\u00fcckst\u00e4nde in der Leitung<\/td>\n<td width=\"20%\">Gering<\/td>\n<td width=\"20%\">M\u00e4\u00dfig\/gering<\/td>\n<td width=\"20%\">Gering\/mittel<\/td>\n<td width=\"20%\">Gering, wenn ordnungsgem\u00e4\u00df entleert<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">Wartung<\/td>\n<td width=\"20%\">Gering\/mittel<\/td>\n<td width=\"20%\">Mittel\/hoch<\/td>\n<td width=\"20%\">Mittel\/hoch<\/td>\n<td width=\"20%\">Niedrig\/mittel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"20%\">Eignung f\u00fcr Sahne<\/td>\n<td width=\"20%\">Zu pr\u00fcfen<\/td>\n<td width=\"20%\">Sehr gut geeignet<\/td>\n<td width=\"20%\">Sehr gut geeignet<\/td>\n<td width=\"20%\">Empfohlen f\u00fcr schonende F\u00f6rderung<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Der Vorteil der hygienischen AODD-Pumpe gegen\u00fcber anderen Technologien mit geringer Scherwirkung (Drehkolben, Exzenterschnecken) liegt in der einfachen Konstruktion, dem Verzicht auf Gleitringdichtungen, der Wartungsfreundlichkeit und der vollst\u00e4ndigen Kompatibilit\u00e4t mit CIP-Zyklen ohne Demontage.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-6\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Checkliste: Mindestdaten f\u00fcr die Dimensionierung einer Pumpe zum F\u00f6rdern von Sahne<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Vor der Auswahl einer Pumpe f\u00fcr den Transfer von Sahne sind folgende Daten zu erheben:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Art der Sahne:<\/strong>Fettgehalt (%), W\u00e4rmebehandlung (frisch, pasteurisiert, UHT), Vorhandensein von Feststoffen oder Aromen.<\/li>\n<li><strong>Prozesstemperatur:<\/strong>minimale und maximale Temperatur w\u00e4hrend des Transports.<\/li>\n<li><strong>Durchfluss:<\/strong>erforderlicher Mindest- und H\u00f6chstdurchfluss, nicht nur der Nennwert aus der Planung.<\/li>\n<li><strong>Druck:<\/strong>Gesamtf\u00f6rderh\u00f6he einschlie\u00dflich Leitungsverlusten und H\u00f6henunterschieden.<\/li>\n<li><strong>CIP-Zyklen:<\/strong>Art der Reinigungsmittel, Temperaturen und H\u00e4ufigkeit der Reinigungen.<\/li>\n<li><strong>Zertifizierungsanforderungen:<\/strong>FDA, MOCA, 3-A, EHEDG je nach Zielm\u00e4rkten des Produkts.<\/li>\n<li><strong>H\u00e4ufigkeit der Chargenwechsel:<\/strong>zur Beurteilung, ob das Quick-Emptying-System vorrangig ist.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Ermittlung der richtigen L\u00f6sung f\u00fcr den Transport von Sahne erfordert eine sorgf\u00e4ltige Analyse der Prozessanforderungen. Das Debem-Team steht f\u00fcr individuelle technische Unterst\u00fctzung zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/de\/kontakte\/\">Kontaktieren Sie das Debem-Team<\/a> f\u00fcr eine technische Beratung<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;28042&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; onclick=&#8220;custom_link&#8220; img_link_target=&#8220;_blank&#8220; link=&#8220;https:\/\/sani.debem.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Debem-CatalogoHygienic2025-DE.pdf&#8220;]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-7\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">FAQ zur hygienischen Sahnepumpe<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p><strong>Was ist der Unterschied zwischen einer Drehkolbenpumpe und einer hygienischen AODD-Pumpe f\u00fcr die Milchwirtschaft?<br \/>\n<\/strong>Beide sind scherarm und f\u00fcr viskose Produkte geeignet. Der Hauptunterschied liegt in der einfachen Konstruktion und Wartung: Drehkolbenpumpen erfordern Wellen, Lager und Gleitringdichtungen, die regelm\u00e4\u00dfig gewartet werden m\u00fcssen. Die hygienischen AODD-Pumpen von Debem haben keine Gleitringdichtungen, sind leicht zu warten und mit CIP-Zyklen ohne Demontage kompatibel.<\/p>\n<p><strong>In welchen Abst\u00e4nden m\u00fcssen die PTFE-Membranen bei der F\u00f6rderung von Sahne ausgetauscht werden?<br \/>\n<\/strong>Die Lebensdauer der PTFE-Membranen ist deutlich l\u00e4nger als bei Anwendungen mit chemischen Produkten. Der Austausch h\u00e4ngt haupts\u00e4chlich von der Anzahl der Zyklen und der Nutzungsh\u00e4ufigkeit ab. Es empfiehlt sich, bei der Inbetriebnahme einen Ausgangswert festzulegen und die Austausche auf Grundlage des Luftverbrauchsverlaufs und regelm\u00e4\u00dfiger Kontrollen zu planen.<\/p>\n<p><strong>Wie wird der CIP-Zyklus an einer hygienischen AODD-Pumpe von Debem durchgef\u00fchrt?<br \/>\n<\/strong>Die hygienischen AODD-Pumpen von Debem sind f\u00fcr die CIP-Reinigung ohne Demontage ausgelegt. Der Standardzyklus umfasst: Vorsp\u00fclen mit Wasser, Waschen mit Lauge, Zwischensp\u00fclen, Desinfektion mit S\u00e4ure oder Desinfektionsmittel, Endsp\u00fclen. Die Innengeometrie ohne Totr\u00e4ume gew\u00e4hrleistet, dass die Reinigungsl\u00f6sung alle produktber\u00fchrenden Oberfl\u00e4chen erreicht.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;28067&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; onclick=&#8220;custom_link&#8220; link=&#8220;https:\/\/sani.debem.com\/de\/kontakte\/&#8220;][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html]<\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pumpe f\u00fcr den Transport von Sahne: Warum ist die AODD-Technologie die richtige Wahl in Molkereianlagen?Sahne ist eines der kritischsten und empfindlichsten Medien, die in einer Milchproduktionslinie gehandhabt werden m\u00fcssen. Sie korrekt zu f\u00f6rdern und dabei Struktur, Konsistenz und mikrobiologische Qualit\u00e4t zu bewahren, stellt eine gro\u00dfe Herausforderung im Rahmen der F\u00f6rderdynamik von Lebensmittelmedien dar. Die Wahl einer ungeeigneten Pumpe f\u00fcr den Transport von Sahne erh\u00f6ht das Risiko von Produktverderb, Schaumbildung, Fettabscheidung, \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Reinigungszeiten und vermeidbaren Anlagenstillst\u00e4nden. Dieser Artikel analysiert die tats\u00e4chlichen Probleme in Sahne-Transferanlagen und erl\u00e4utert, warum die hygienischen AODD-Pumpen von Debem die am besten geeignete technische L\u00f6sung darstellen.. Welche Risiken bestehen bei der F\u00f6rderung von Sahne?Sahne ist eine instabile Emulsion aus Wasser und Fett, deren Viskosit\u00e4t von einigen Dutzend cP bei Frischsahne bis zu \u00fcber 1.000 cP bei gek\u00fchlter Sahne mit hohem Fettgehalt variieren kann. Diese Variabilit\u00e4t, kombiniert mit der Empfindlichkeit gegen\u00fcber mechanischer Beanspruchung, macht sie zu einem Medium, das bei der Auswahl der Pumpe f\u00fcr Sahne besondere Aufmerksamkeit erfordert. Die zu ber\u00fccksichtigenden kritischen Faktoren sind: Scherempfindlichkeit: \u00dcberm\u00e4\u00dfige mechanische Durchmischung f\u00fchrt zur Abtrennung der Fettphase, was einen Konsistenzverlust, Schaumbildung in der Leitung und eine organoleptische Beeintr\u00e4chtigung des Produkts zur Folge hat. Viskosit\u00e4tsschwankungen: Das rheologische Verhalten von Sahne \u00e4ndert sich in...","protected":false},"author":1,"featured_media":30925,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-30894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachrichten"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30894"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30917,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30894\/revisions\/30917"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}