{"id":30717,"date":"2026-03-29T10:43:02","date_gmt":"2026-03-29T10:43:02","guid":{"rendered":"https:\/\/sani.debem.com\/?p=30717"},"modified":"2026-03-31T11:07:54","modified_gmt":"2026-03-31T11:07:54","slug":"pumpe-fuer-milch-und-milcherzeugnisse-7-fehler-die-beim-hygienischen-abpumpen-zu-vermeiden-sind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/pumpe-fuer-milch-und-milcherzeugnisse-7-fehler-die-beim-hygienischen-abpumpen-zu-vermeiden-sind\/","title":{"rendered":"Pumpe f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse: 7 Fehler, die beim hygienischen Abpumpen zu vermeiden sind"},"content":{"rendered":"<section class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1651739153720\"><div class=\"wpb_column vc_column_container  col-xs-mobile-fullwidth\"><div class=\"vc_column-inner \"><div class=\"wpb_wrapper\"><h1 class=\"text-extra-dark-gray margin-20px-bottom font-weight-600 display-inline-block alt-font heading-style2  heading-1\"  style=\"font-size: 38px; line-height: 45px;\" data-fontsize=\"38px\" data-lineheight=\"45px\">Pumpe f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse: 7 Fehler, die beim hygienischen Abpumpen zu vermeiden sind<\/h1><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>In der Milch- und Molkereibranche ist die Pumpe f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse ein grundlegendes Element, das sich direkt auf die Produktqualit\u00e4t, die Hygienesicherheit und die Kontinuit\u00e4t der Produktionslinie auswirkt. Eine falsche Auswahl oder Handhabung der Pumpe birgt das Risiko von Kontaminationen, Verschwendung, Ausfallzeiten der Anlage und Problemen in der Pr\u00fcfungsphase.<\/p>\n<p>Dieser Artikel basiert auf einem <a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/de\/app\/aisiboxer-02\/\">realen Anwendungsfall<\/a>,\u00a0 dem Transfer von Rahm f\u00fcr die Herstellung von Burrata, Mozzarella und Caciocavallo, und nennt die 7 h\u00e4ufigsten Fehler, die in hygienischen Pumpanlagen f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse auftreten, sowie praktische Hinweise, wie man sie vermeiden kann.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-2\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Was sind die Risiken beim Pumpen von Milch und Molkereiprodukten?<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Milch, Sahne, Molke, Joghurt und Frischk\u00e4semischungen sind biologisch aktive Produkte: Sie enthalten scherempfindliche Proteine, Fette, die zur Trennung neigen, und Laktose, die bei Stagnation das Bakterienwachstum f\u00f6rdern kann. Im Gegensatz zu anderen Lebensmittelfl\u00fcssigkeiten kann ein schlecht kalibriertes Pumpen bei diesen Produkten sofortige und messbare Auswirkungen auf die Endqualit\u00e4t haben. Dar\u00fcber hinaus wird der Kreislauf, in dem eine\u00a0<strong>Pumpe f\u00fcr Milchprodukte<\/strong>\u00a0eingesetzt wird, h\u00e4ufigen CIP-Reinigungen, Zyklen mit aggressiven, sowohl \u00e4tzenden als auch s\u00e4urehaltigen Reinigungsmitteln und strengen internen Hygieneanforderungen unterzogen. In diesem Kontext hat jeder Auswahl- oder Installationsfehler konkrete Auswirkungen auf das Produkt, die Sicherheit und die Kontrollen.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;30749&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-3\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Fehler 1: Dimensionierung der Milchpumpe ausschlie\u00dflich auf Basis der Nenndurchflussmenge<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Der erste und auch der h\u00e4ufigste Fehler besteht darin, die\u00a0<strong>Milchpumpe<\/strong>\u00a0fast ausschlie\u00dflich auf der Grundlage der im Prozessdatenblatt angegebenen Nenndurchflussmenge auszuw\u00e4hlen und dabei die folgenden kritischen Faktoren zu vernachl\u00e4ssigen:<\/p>\n<ul>\n<li>Unterschiedliche Viskosit\u00e4t der transferierten Produkte (Milch vs. Sahne vs. Rahm f\u00fcr Burrata).<\/li>\n<li>Betriebstemperatur (kalte Milch vor der W\u00e4rmebehandlung vs. Produkte bei Prozesstemperatur).<\/li>\n<li>Tats\u00e4chliche H\u00f6henunterschiede in der Leitung und Druckverluste durch Zubeh\u00f6r (Ventile, Biegungen, Filter).<\/li>\n<li>Eventuelle manuelle Entleerungsphasen mit flexiblem Schlauch, die die Ansaugbedingungen ver\u00e4ndern.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eine korrekte Auswahl basiert hingegen auf einem umfassenden Prozessbild: minimale und maximale F\u00f6rderleistung, erforderliche F\u00f6rderh\u00f6he, Eigenschaften aller in derselben Leitung gef\u00f6rderten Produkte und tats\u00e4chliche Ansaugbedingungen.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-4\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Fehler 2: Untersch\u00e4tzung von Schaumbildung und Lufteinschluss<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>In einer Milchlinie sind Schaum und eingeschlossene Luft nicht nur ein \u00e4sthetisches Problem. Sie k\u00f6nnen die Volumen- oder Massenmessungen ver\u00e4ndern, zu Unregelm\u00e4\u00dfigkeiten bei der Bef\u00fcllung der Beh\u00e4lter f\u00fchren, das Oxidationsrisiko erh\u00f6hen und bei Produkten wie Rahm f\u00fcr Burrata die Struktur und Konsistenz des Endprodukts beeintr\u00e4chtigen. Eine Milchpumpe, die ohne Ber\u00fccksichtigung in dieser Hinsicht ausgew\u00e4hlt wird, kann \u00fcberm\u00e4\u00dfige Turbulenzen, Druckst\u00f6\u00dfe oder ungleichm\u00e4\u00dfige Durchflussmengen verursachen, insbesondere wenn sie au\u00dferhalb des optimalen Betriebspunkts eingesetzt wird.\u00a0 <strong>Hygienische Doppelmembranpumpen<\/strong> (AODD) mit sanften Innenkan\u00e4len und einer angemessenen Steuerung des Antriebsluftdrucks verringern diese Risiken erheblich und gew\u00e4hrleisten einen konstanten und schonenden Fluss selbst bei empfindlichen Produkten wie Sahne.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-5\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Fehler 3: Vers\u00e4umnis, die Vertr\u00e4glichkeit zwischen Materialien, CIP und Produkten zu \u00fcberpr\u00fcfen<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>In einer Molkereianlage werden CIP-Zyklen mit Natronlauge, S\u00e4uren und Desinfektionsmitteln durchgef\u00fchrt, h\u00e4ufig bei hohen Temperaturen. Wenn die Materialien der\u00a0<strong>Milchpumpe<\/strong>, d.\u00a0h. Geh\u00e4use, Membranen, Dichtungen und Ventile, mit diesen Mitteln und Temperaturen nicht kompatibel sind, setzt ein stiller Abnutzungsprozess ein: Aufquellen, Mikrorisse und beschleunigter Verschlei\u00df der Innenfl\u00e4chen.<\/p>\n<p>Das Risiko ist nicht immer unmittelbar erkennbar: Eine Pumpe kann monatelang einwandfrei funktionst\u00fcchtig erscheinen und erst nach einer gro\u00dfen Anzahl intensiver CIP-Zyklen Partikel freisetzen oder undicht werden. In einer Frischk\u00e4seanlage, in der Hygiene und Lebensmittelsicherheit nicht verhandelbar sind, ist diese Art von schleichendem Ausfall besonders kritisch.<\/p>\n<p>F\u00fcr eine korrekte \u00dcberpr\u00fcfung m\u00fcssen drei Variablen abgeglichen werden: die transferierten Produkte (Milch, Sahne, Rahm), die in den CIP-Zyklen tats\u00e4chlich verwendeten Reinigungsmittel sowie die tats\u00e4chlichen Temperaturen und die Dauer der Reinigungsvorg\u00e4nge. All dies erfordert die Einhaltung der MOCA-Anforderungen (f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln) und gegebenenfalls der 3-A- oder EHEDG-Schemata.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;30750&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-6\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Fehler 4: Vernachl\u00e4ssigung von Entw\u00e4sserung, Entleerung und Staupunkten<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>In jeder Milchprodukteanlage stellt jeder Punkt, an dem das Produkt stagnieren kann, einen potenziellen Bakterienherd dar. Wenn die\u00a0<strong>Molkereipumpe<\/strong>\u00a0nicht in der richtigen Ausrichtung installiert ist oder keine internen Entw\u00e4sserungsgeometrien aufweist, k\u00f6nnen nach der Entleerung Sahne- oder Milchreste in der Pumpenkammer oder in den nachgeschalteten Rohrleitungsabschnitten verbleiben. Die L\u00f6sung wird im Vorfeld geplant: hygienische Innengeometrie der Pumpe, M\u00f6glichkeit, das Geh\u00e4use zu drehen, korrekte Neigungen in den Rohrleitungen, Quick-Emptying-Systeme und Ablassventile an den tiefsten Stellen des Kreislaufs.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-7\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Fehler 5: Verwendung derselben Konfiguration f\u00fcr Produkte mit sehr unterschiedlichem Verhalten<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>In Molkereibetrieben, die mehrere Produkte herstellen (Burrata, Mozzarella, Caciocavallo, Frischk\u00e4se im Allgemeinen), werden h\u00e4ufig Produkte mit sehr unterschiedlichen Viskosit\u00e4ten, Temperaturen und Scherempfindlichkeiten in derselben Anlage gef\u00f6rdert. Wenn f\u00fcr all diese Produkte ohne Anpassungen dieselbe Konfiguration der\u00a0<strong>Pumpe f\u00fcr Milchprodukte<\/strong>\u00a0verwendet wird, f\u00fchrt dies zu Kompromissen, die sich in Form von Qualit\u00e4tseinbu\u00dfen und erh\u00f6htem Wartungsaufwand bemerkbar machen. Einige konkrete Beispiele:<\/p>\n<ul>\n<li>Die f\u00fcr Milch optimale Pumpendrehzahl kann f\u00fcr Rahm f\u00fcr Burrata zu aggressiv sein.<\/li>\n<li>Ein und dieselbe Pumpe, die f\u00fcr kalte Milch verwendet wird, ben\u00f6tigt m\u00f6glicherweise andere Parameter, wenn sie Sahne bei Prozesstemperatur f\u00f6rdert.<\/li>\n<li>Die Erzwingung hoher F\u00f6rdermengen bei viskosen Produkten erh\u00f6ht den Verschlei\u00df der Membranen und verk\u00fcrzt die Lebensdauer der Pumpe.<\/li>\n<\/ul>\n<p>In vielen F\u00e4llen ist es nicht erforderlich, die Pumpe auszutauschen: Es gen\u00fcgt, die Betriebsparameter, die produktber\u00fchrenden Komponenten oder die Saug-\/F\u00f6rderkonfiguration zu \u00fcberpr\u00fcfen. In anderen F\u00e4llen, in denen die Produktunterschiede struktureller Art sind, ist es sinnvoller, eine zweite, optimierte Konfiguration in Betracht zu ziehen.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;28042&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; onclick=&#8220;custom_link&#8220; img_link_target=&#8220;_blank&#8220; link=&#8220;https:\/\/sani.debem.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Debem-CatalogoHygienic2025-DE.pdf&#8220;]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-8\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Fehler 6: Vers\u00e4umnis, auf schwache Anlagensignale zu achten<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Eine\u00a0<strong>Milchpumpe,<\/strong>\u00a0die au\u00dferhalb ihres Komfortbereichs betrieben wird, gibt dies zu erkennen, bevor sie ausf\u00e4llt. Ungew\u00f6hnliche Vibrationen, anormale Schwankungen der Durchflussmenge oder des Drucks, ungew\u00f6hnliche Ger\u00e4usche und CIP-Zyklen, die sich im Laufe der Zeit zu verl\u00e4ngern neigen, sind Anzeichen daf\u00fcr, dass etwas nicht so funktioniert, wie es sollte. Das Problem ist, dass in vielen Molkereianlagen diese Signale ignoriert werden, bis es zu einem echten Ausfall kommt, der zu einem ungeplanten Anlagenstillstand f\u00fchrt. Die Festlegung von nur drei oder vier einfachen KPIs tr\u00e4gt dazu bei, den Ansatz zu \u00e4ndern:<\/p>\n<ul>\n<li>MTBF (mittlere Betriebsdauer zwischen Ausf\u00e4llen) der Milchpumpe.<\/li>\n<li>Durchschnittliche Dauer der CIP-Zyklen (wenn sie sich im Laufe der Zeit verl\u00e4ngert, hat sich etwas in der Anlage ver\u00e4ndert).<\/li>\n<li>H\u00e4ufigkeit der au\u00dferordentlichen Wartungsarbeiten.<\/li>\n<li>Prozentsatz der Chargen, die aufgrund von Problemen im Zusammenhang mit dem Pumpen aussortiert oder nachbearbeitet wurden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Durch die regelm\u00e4\u00dfige \u00dcberwachung dieser KPIs k\u00f6nnen Sie vorausschauend und nicht reaktiv eingreifen.<\/p>\n<\/div><h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-9\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">Fehler 7: Kontaktaufnahme mit dem Pumpenlieferanten erst nach Abschluss des Projekts<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p>Der letzte und oft auch der teuerste Fehler besteht darin, die\u00a0<strong>Milchpumpe<\/strong>\u00a0als Standardkomponente zu behandeln, die in ein bereits festgelegtes Projekt integriert werden soll, und lediglich die erforderliche Durchflussmenge mitzuteilen und auf ein Angebot zu warten.<\/p>\n<p>Bei diesem Ansatz entf\u00e4llt die M\u00f6glichkeit, das Layout, die Anschl\u00fcsse, die Materialien, das CIP-System und das Entw\u00e4sserungsmanagement bereits in der Entwurfsphase zu optimieren. Das Ergebnis ist fast immer eine Pumpe, die zwar funktioniert, aber nicht wirklich in den Prozess integriert ist: Sie f\u00fchrt zu betrieblichen Kompromissen und erfordert sp\u00e4tere \u00dcberarbeitungen, die teurer sind, als eine Beratung von Anfang an gewesen w\u00e4re.<\/p>\n<p>Der Debem-Anwendungsfall f\u00fcr die Herstellung von Burrata ist ein positives Beispiel: Der Hersteller entschied sich f\u00fcr <a href=\"https:\/\/sani.debem.com\/de\/produkte\/aisiboxer\/\">die AISIBOXER\u00a002,<\/a> nachdem er sie auf einer Fachmesse von ihr erfahren hatte, und erkannte in der robusten Konstruktion, der hohen Hygienequalit\u00e4t und der einfachen Reinigung die Eigenschaften, die seinem bisherigen System fehlten. Die Einbindung erfolgte zum richtigen Zeitpunkt und erm\u00f6glichte eine Integration, die den spezifischen Anforderungen an die F\u00f6rderung von Rahm und den MOCA-Vorgaben entsprach.<\/p>\n<p>Wenn Sie eine Anlage f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse planen oder \u00fcberarbeiten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, um das Debem-Team einzubeziehen: Je fr\u00fcher Sie gemeinsam die Produkte, die CIP-Zyklen und das Layout festlegen, desto weniger \u00dcberarbeitungen werden sp\u00e4ter erforderlich sein.<\/p>\n<\/div>[vc_single_image image=&#8220;28067&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; onclick=&#8220;custom_link&#8220; link=&#8220;https:\/\/sani.debem.com\/de\/kontakte\/&#8220;]<h2 class=\"text-extra-large margin-25px-bottom display-inline-block alt-font heading-style3  heading-10\"  style=\"font-size: 30px; line-height: 40px;\" data-fontsize=\"30px\" data-lineheight=\"40px\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zur Pumpe f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse<\/h2><div class=\"last-paragraph-no-margin\"><p><strong>Kann eine Milchpumpe auch Sahne und Frischk\u00e4se f\u00f6rdern?<br \/>\n<\/strong>Ja, aber die Viskosit\u00e4t, die Betriebstemperatur und die Scherempfindlichkeit des Produkts m\u00fcssen gepr\u00fcft werden. Eine hygienische Doppelmembranpumpe wie die AISIBOXER\u00a002 eignet sich dank ihres sanften und kontrollierten Flusses f\u00fcr die F\u00f6rderung dieser Art von Produkten, sofern sie f\u00fcr den tats\u00e4chlichen Viskosit\u00e4tsbereich korrekt konfiguriert ist.<\/p>\n<p><strong>Welche Aspekte sollten bei der richtigen Dimensionierung einer Pumpe f\u00fcr Milcherzeugnisse ber\u00fccksichtigt werden?<br \/>\n<\/strong>Zu den erforderlichen Mindestangaben geh\u00f6ren: Art und Viskosit\u00e4t der gef\u00f6rderten Produkte, Betriebstemperatur, minimale und maximale F\u00f6rderleistung, erforderliche F\u00f6rderh\u00f6he, Eigenschaften der Leitung (L\u00e4ngen, H\u00f6henunterschiede, Zubeh\u00f6r), Art und Parameter der CIP-Zyklen sowie Zertifizierungsanforderungen (MOCA, 3-A, EHEDG).<\/p>\n<p><strong>Woran erkennt man, dass der CIP-Zyklus die Milchpumpe effektiv reinigt?<br \/>\n<\/strong>Indirekte Anzeichen: Konstante Zyklusdauer im Laufe der Zeit, Temperaturprofil, das den eingestellten Parametern entspricht, kein ungew\u00f6hnlicher Geruch nach der Entleerung. F\u00fcr eine strukturiertere \u00dcberpr\u00fcfung f\u00fchren viele Molkereianlagen zus\u00e4tzlich zu den Sichtkontrollen auch regelm\u00e4\u00dfige mikrobiologische Probenahmen an den Innenfl\u00e4chen durch.<\/p>\n<p><strong>Wie h\u00e4ufig wird eine Milchpumpe in einer Molkerei in der Regel eingesetzt?<br \/>\n<\/strong>Das h\u00e4ngt von der Produktionsorganisation ab. Im Debem-Anwendungsfall f\u00fcr Burrata wird die Pumpe an f\u00fcnf Tagen in der Woche eingesetzt, wobei die Produktionszyklen so strukturiert sind, dass in jeder Schicht Kontinuit\u00e4t und Qualit\u00e4t gew\u00e4hrleistet sind.<\/p>\n<p><strong>Wann ist der richtige Zeitpunkt, um den Austausch oder die Aufr\u00fcstung der Pumpe f\u00fcr Milcherzeugnisse in Betracht zu ziehen?<br \/>\n<\/strong>Wenn sich die CIP-Zeiten systematisch verl\u00e4ngern, wenn die au\u00dferordentlichen Wartungsarbeiten zunehmen, wenn ein neues Produkt mit deutlich anderen Eigenschaften eingef\u00fchrt wird oder wenn sich die Hygiene- und gesetzlichen Anforderungen an die Anlage \u00e4ndern.<\/p>\n<\/div>[vc_raw_html]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[\/vc_raw_html]<\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pumpe f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse: 7 Fehler, die beim hygienischen Abpumpen zu vermeiden sindIn der Milch- und Molkereibranche ist die Pumpe f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse ein grundlegendes Element, das sich direkt auf die Produktqualit\u00e4t, die Hygienesicherheit und die Kontinuit\u00e4t der Produktionslinie auswirkt. Eine falsche Auswahl oder Handhabung der Pumpe birgt das Risiko von Kontaminationen, Verschwendung, Ausfallzeiten der Anlage und Problemen in der Pr\u00fcfungsphase. Dieser Artikel basiert auf einem realen Anwendungsfall,\u00a0 dem Transfer von Rahm f\u00fcr die Herstellung von Burrata, Mozzarella und Caciocavallo, und nennt die 7 h\u00e4ufigsten Fehler, die in hygienischen Pumpanlagen f\u00fcr Milch und Milcherzeugnisse auftreten, sowie praktische Hinweise, wie man sie vermeiden kann. Was sind die Risiken beim Pumpen von Milch und Molkereiprodukten?Milch, Sahne, Molke, Joghurt und Frischk\u00e4semischungen sind biologisch aktive Produkte: Sie enthalten scherempfindliche Proteine, Fette, die zur Trennung neigen, und Laktose, die bei Stagnation das Bakterienwachstum f\u00f6rdern kann. Im Gegensatz zu anderen Lebensmittelfl\u00fcssigkeiten kann ein schlecht kalibriertes Pumpen bei diesen Produkten sofortige und messbare Auswirkungen auf die Endqualit\u00e4t haben. Dar\u00fcber hinaus wird der Kreislauf, in dem eine\u00a0Pumpe f\u00fcr Milchprodukte\u00a0eingesetzt wird, h\u00e4ufigen CIP-Reinigungen, Zyklen mit aggressiven, sowohl \u00e4tzenden als auch s\u00e4urehaltigen Reinigungsmitteln und strengen internen Hygieneanforderungen unterzogen. In diesem Kontext hat jeder Auswahl- oder Installationsfehler konkrete Auswirkungen...","protected":false},"author":1,"featured_media":30744,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-30717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachrichten"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30717"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30775,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30717\/revisions\/30775"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sani.debem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}